Tôi đang tự hào và muốn chia sẻ với mọi người rằng tôi đã hoàn thành phần chụp ảnh các món trong cuốn sách nấu ăn của mình. Hiện tại, tôi đang tiến đến giai đoạn chỉnh sửa hình ảnh và viết nội dung. Dù công đoạn chụp hình rất mệt mỏi và khó khăn vì phải xếp lịch dựa vào ngày nghỉ của tôi (vì tôi làm việc ở bệnh viện và không có ngày nghỉ định kỳ vào cuối tuần như thường lệ), cùng với việc vận chuyển nguyên liệu từ Việt Nam, nhưng đó là công đoạn tôi thích nhất bởi vì tôi có thể thấy công thức đã được thử nghiệm nhiều lần từ từ hình thành và tạo ra những món ăn mà tôi hài lòng và yêu thích, sau đó tôi còn được sắp xếp trang trí món ăn để chụp ảnh.
Còn việc chỉnh sửa hình ảnh là một công đoạn khá tự do và linh hoạt về thời gian (tôi có thể làm bất cứ lúc nào tôi rãnh). Tuy nhiên, đây không phải là công việc tôi thích nhất trong quá trình xuất bản sách, vì thực sự đây không phải là lĩnh vực chuyên môn và sở thích của tôi. Tuy nhiên, việc làm công đoạn này giúp tôi tránh được cảm giác lười biếng và làm thêm hình ảnh cho một số công thức tôi đã chụp từ hàng nghìn năm trước mà chưa động vào. Nhờ vậy, trang blog của tôi trở nên không quá tắc nghẽn, và chỉ trong vòng 3 tuần kể từ bài viết trước, tôi đã kịp có bài viết mới để chia sẻ với mọi người, yay!
Bạn đang xem: bake it glamorous
Một món tráng miệng tuyệt vời mà tôi muốn chia sẻ với mọi người hôm nay là “Granita QQ” (Quýt và Quất) với húng quế, một món rất đơn giản, dễ làm và … ngon!
Tôi đã có một bài viết giới thiệu về các loại “kem” trước đây, vì trong tiếng Việt chúng ta chỉ dùng thuật ngữ “kem” để chỉ tất cả các món tráng miệng được làm lạnh, nhưng trong các ngôn ngữ khác, có nhiều từ khác nhau để phân loại. Món granita là món kem dễ nhất để làm vì đối với tôi, việc khó nhất khi làm kem là làm cho kem có cấu trúc mịn màng và không bị tạo thành vụn vỡ, nhưng với granita, chúng ta thực sự muốn có nhiều vụn vỡ. Do đó, granita sẽ được đặt trong cốc như những đám mây nhỏ bồng bềnh, chứ không phải dưới dạng những viên kem tròn mịn màng.
Trong ảnh, bạn có thể không thấy rõ hiệu ứng vụn vỡ đặc trưng của granita, vì kem làm nhà thực sự tan chảy rất nhanh, và tôi chụp món này vào một ngày nắng nóng, vì vậy trong những tấm ảnh tôi thích nhất, kem đã hơi tan một chút.
Granita rất phù hợp với các nguyên liệu chứa nhiều nước như các loại hoa quả (dưa hấu, chanh, cam hoặc các loại đồ uống như cà phê, trà, rượu vang, …).
Tôi sử dụng loại quýt chua, kết hợp với nước cốt quất, nên tôi thêm một chút đường để cân bằng hương vị chua ngọt cho kem. Bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại hoa quả thuộc họ cam chanh khác vì chúng rất hợp với hương vị thơm mạnh mẽ của húng quế, như cam, bưởi… Chỉ cần lưu ý giảm lượng đường (hoặc bỏ qua hoàn toàn) để phù hợp với loại quả bạn sử dụng.
Xem thêm : Ban hành tiếng Anh là gì?
Bây giờ hãy cùng xem cách làm món này nhé!
Nguyên liệu:
- 400 ml nước ép quýt (khoảng 8-10 quả, tùy kích cỡ và nhiều chất lỏng trong quýt)
- Nước cốt từ 3 quả quất
- 2 muỗng canh đường (không bắt buộc)
- Vỏ rang của 1 quả chanh xanh
- 5 lá húng quế (basil)
Cách làm:
- Hòa tan đường với tất cả các nguyên liệu còn lại, sau đó cho vào máy xay và xay cho đến khi lá húng quế nhuyễn mịn.
- Đổ hỗn hợp vào hộp đông lạnh, sau đó bỏ vào ngăn đá trong tủ lạnh.
- Mỗi 30 phút, lấy hộp kem ra và khuấy đều cho kem trở nên mịn màng. Lặp lại 4-5 lần cho đến khi toàn bộ hỗn hợp lỏng đông đá và kem trở nên mềm mịn.
Món kem này là sự kết hợp của những nguyên liệu tôi cần tiêu thụ trong nhà, như quýt chưa ăn hết, vài nhánh húng quế còn thừa từ túi rau tôi mua để nấu mỳ Ý, hoặc vài quả quất ngã từ cây quất mua để trưng từ Tết mà giờ mới thèm chín vàng trên cành. Tôi rất ngạc nhiên và thích sự kết hợp hương vị đặc biệt này. Hương quất, quýt và chanh xanh chua dịu và mát mẻ, cùng với mùi của húng quế tạo nên món kem bình thường hấp dẫn hơn. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không thử làm ngay món kem thơm mát này nhỉ?
Nguồn: https://stamboom-boden.com
Danh mục: Là Gì
