Marco Pierre White – Bố Già Của Nền Ẩm Thực Đương Đại

Marco Pierre White là một trong những người đã đóng góp vào việc khai thông ra kỷ nguyên ẩm thực hiện đại ở Anh và trên thế giới nói chung. Ông cũng là đầu bếp trẻ nhất từng nhận được 3 sao Michelin khi chỉ mới 33 tuổi.

Thưởng thức những món ăn ngon là một niềm hạnh phúc vô tận của nhiều người, được trải nghiệm hương vị tuyệt vời và thưởng thức những cách trình bày độc đáo của món ăn. Đằng sau mỗi món ăn đó, đằng sau hết công thức nấu nướng đều là sự đam mê và tâm huyết của đầu bếp. Lịch sử ẩm thực thế giới đã chứng kiến và ghi nhận hàng loạt các tên tuổi nổi tiếng, góp phần tạo nên nền ẩm thực độc đáo và đa dạng mà chúng ta đang thưởng thức ngày nay. Trong số đó, Marco Pierre White – một đầu bếp đến từ Anh được biết tới là “Cha đẻ của ẩm thực hiện đại”, nằm trong top 10 đầu bếp nổi tiếng trên thế giới trong nhiều thập kỷ qua.

Bạn đang xem: Marco Pierre White – Bố Già Của Nền Ẩm Thực Đương Đại

Bắt đầu sự nghiệp từ năm 16 tuổi với 8,22 USD

Marco Pierre White sinh ngày 11 tháng 12 năm 1961 tại thành phố Leeds, Anh. Khi đang học tại trường trung học Allerton, Leeds, ông đã quyết định từ bỏ học để theo đuổi nghề đầu bếp tại khách sạn St. George ở Harrogate và sau đó là nhà hàng Box Tree ở Ilkley. Ở tuổi 16, ông đã đến London với số tiền 8,22 USD, một hộp sách và một túi quần áo để theo đuổi ước mơ của mình trong việc trở thành một đầu bếp. White đã knock cửa từng nhà hàng của Roux, Albert và Michel để xin được học việc. Qua sự cố gắng không ngừng, ông đã tích lũy được nhiều kiến thức và kinh nghiệm để mở nhà hàng Harvey’s tại Wandsworth Common, London vào năm 1987.

“Cha đẻ” Marco Pierre White – Ảnh: Internet

Vào thời điểm đó, ông được biết đến là một đầu bếp nhiệt tình, sẵn lòng đuổi khách hàng ra khỏi nhà hàng nếu họ cảm thấy không hài lòng với món ăn của ông. Người hâm mộ ẩm thực trên toàn thế giới vẫn nhớ về câu chuyện ông đuổi cùng lúc 54 khách hàng trong một đêm và từ chối phục vụ khách chỉ vì họ hỏi xin muối và tiêu.

Xem thêm : Thầy Đỗ Đức Ngọc với phương pháp chữa bệnh không cần dùng thuốc

Sau đó, ông mở thêm nhà hàng Titanic ở Soho, London, và nhà hàng Mirabelle và tham gia quản lý nhiều nhà hàng và khách sạn khác. Tài năng nấu ăn của White được lan truyền khắp Anh và trên toàn thế giới, thu hút nhiều ngôi sao nổi tiếng như Robbie Williams, Johnny Depp, Thái tử Charles…

Không gian ẩm thực trong Marco Pierre White Steakhouse Bar & Grill – Ảnh: Internet

White từng chia sẻ trên Daily Photograph rằng nam diễn viên Hollywood Sylvester Stallone đã nói với ông: “Thường thì tôi không thích loại đồ ăn như của anh, nhưng vì nó ngon quá nên tôi đã ăn”.

Đồng hành cùng với những thành công trong sự nghiệp là những khó khăn trong cuộc sống gia đình. Sau khi ly hôn với hai người vợ là Alex McArthur và Lisa Butcher, ông bắt đầu mối quan hệ với Mati Conejero – một phụ nữ Tây Ban Nha làm quản lý quầy rượu tại nhà hàng của ông. Hai người đã có 3 người con chung là Luciano, Marco và Mirabelle.

“Cha đẻ” của ẩm thực thế giới

Với tài năng và sự sáng tạo không ngừng, khi chỉ mới 33 tuổi, Marco Pierre White đã nhận được danh hiệu sao Michelin đầu tiên, trở thành người trẻ tuổi nhất nhận được giải thưởng danh giá này. Sau đó, ông tiếp tục nhận thêm 2 sao Michelin. Nhà hàng Harvey’s của ông cũng nhận được 2 sao Michelin. Ông đã có công biến các công thức nấu ăn của Anh trở thành một nghệ thuật ẩm thực cao cấp và sang trọng.

Xem thêm : Sự tích Thỏ Ngọc của Hằng Nga và bài học ý nghĩa

White cũng là người huấn luyện nhiều đầu bếp nổi tiếng khác như Mario Batali, Gordon Ramsay, Curtis Stone và Shannon Bennett. Ông thường xuất hiện trên các chương trình truyền hình về nấu ăn như Hell’s Kitchen, Masterchef Australia, Big Brother 2011…

Marco Pierre White (trái) trong một sự kiện về ẩm thực – Ảnh: Internet

Đến ngày nay, ông được xem là “Cha đẻ của ẩm thực thế giới” với những đóng góp cho ẩm thực của Anh và cả thế giới. Mỗi món ăn của ông mang phong cách ẩm thực đương đại nhưng vẫn mang sức quyến rũ và thỏa mãn mọi giác quan.

Sau 21 năm dành cho sự nghiệp ẩm thực, “tôi đã quyết định rằng tôi muốn tự do”, đầu bếp nổi tiếng Marco nghỉ hưu trong sự tiếc nuối của nhiều người để dành nhiều thời gian hơn cho gia đình và du lịch khắp thế giới. “Cuộc sống quá ngắn ngủi và tôi chỉ muốn già đi chứ không muốn trẻ lại, sự nổi tiếng và công việc lớn lao thật không mang ý nghĩa”

Từ một chàng trai vô danh đi xin học việc khi mới 16 tuổi cho đến vị siêu đầu bếp được ngưỡng mộ trên toàn thế giới, Marco Pierre White đã trải qua một hành trình đầy những khó khăn và cũng không thiếu những thành công. Hy vọng rằng câu chuyện về “Cha đẻ” này sẽ mang thêm sức mạnh và động lực cho bạn trong việc theo đuổi sự nghiệp bếp núc của mình.

Nguồn: https://stamboom-boden.com
Danh mục: Là Ai