Nếu Phở là món ngon nổi tiếng của Việt Nam, thì ẩm thực Nhật Bản lại nổi tiếng với các món mì sợi dài, dai ngon, thường được kết hợp với nước súp thơm ngọt và đậm đà. Mì Ramen là một trong ba món mì trứ danh của đất nước này và là một trong những món được người Nhật ưa chuộng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về mì Ramen và các loại Ramen phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản.
Mì Ramen là gì?
Mì Ramen là một trong những món ngon nổi tiếng của Nhật Bản. Đây cũng là một món ăn truyền thống mà người Nhật rất yêu thích và tự hào. Thậm chí, họ đã thành lập một bảo tàng mì Ramen ở khu phố cổ Yokohama, nơi trưng bày về lịch sử và phát triển của món ăn này.
Sợi mì Ramen được làm từ lúa mì, muối và kansui (một loại chất phụ gia), có màu vàng sẫm hấp dẫn. Có nhiều loại sợi mì Ramen như xoăn, thẳng, tròn hoặc vuông, tùy thuộc vào nơi sản xuất. Vì là món ăn phổ biến và được ưa chuộng, mì Ramen có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi tại Nhật Bản.
Nước dùng của Ramen được hầm từ xương heo hoặc xương gà ít nhất 10 tiếng để có hương vị ngon ngọt và đậm đà. Thông thường, mì Ramen được ăn kèm với thịt heo, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và bắp cải.
Các loại Ramen phổ biến nhất ở Nhật
Xem thêm : "INTO": Định Nghĩa, Cấu Trúc và Cách Dùng trong Tiếng Anh
Ngày nay, hầu hết các vùng của Nhật đều có loại Ramen đặc trưng riêng, với sự khác biệt về sợi mì, nước dùng, gia vị và các thành phần đi kèm.
Shoyu Ramen
Ramen Shoyu có nghĩa là “mì xì dầu” trong tiếng Nhật. Điểm khác biệt của Shoyu Ramen so với các loại khác là nước dùng có màu nâu nhạt và hương vị đặc trưng. Nước dùng này được làm từ thịt gà, rau củ và xì dầu. Shoyu Ramen là loại Ramen phổ biến nhất ở Tokyo.
Shio Ramen
Ramen Shio (Ảnh: Internet)
Nước dùng của mì Shio Ramen được coi là loại lâu đời nhất và từ “shio” có nghĩa là “muối”. Nước dùng này có màu vàng trong và được nấu từ rất nhiều muối kết hợp với thịt gà hoặc cá, và đôi khi có cả mỡ lợn. Mì Shio Ramen thường có nhiều rong biển và có hương vị mặn đậm, không phù hợp với những người ưa ăn nhẹ nhàng.
Tonkotsu Ramen
Tonkotsu có nghĩa là “xương lợn” trong tiếng Nhật. Nước dùng của loại Ramen này khá đặc và có màu trắng nhạt, một số người còn nói rằng nó ngậy như sữa. Màu sắc và độ sánh của nước dùng đến từ việc hầm xương lợn và mỡ ở nhiệt độ cao trong nhiều giờ, ở một số nơi thậm chí lên đến 20 tiếng. Tonkotsu Ramen thường được phục vụ với thịt lợn, gừng đỏ muối chua và một số loại rau.
Miso Ramen
Miso Ramen cay (Ảnh: Internet)
Miso đã có từ rất lâu, nhưng Miso Ramen chỉ xuất hiện từ những năm 1960 ở Hokkaido, đảo lớn ở phía Bắc Nhật Bản. Nước dùng của Miso Ramen có hương vị ngọt hơi và mùi thơm hấp dẫn, là sự kết hợp của mỡ gà hoặc nước dùng cá, và đôi khi có cả mỡ lợn. Sợi mì của Miso Ramen thường dày, xoắn và hơi dai.
Tsukemen Ramen
Đặc biệt về loại Ramen này là nước dùng không được chấm lên mì, mà được đặt riêng qua bên cạnh. Khi ăn, thực khách sẽ chấm mì vào nước dùng sánh đặc với hương vị đậm đà. Sợi mì của Tsukemen Ramen thường dày hơn so với Ramen thông thường và phục vụ lạnh. Vì vậy, không giống với các loại Ramen khác dùng để ăn trong thời tiết lạnh, người Nhật thích ăn Tsukemen Ramen vào mùa hè.
Bây giờ bạn đã hiểu về mì Ramen và các loại Ramen nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản rồi phải không? Mặc dù Ramen là một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, bạn cũng có thể tự làm nó tại nhà với một công thức đơn giản.
Ngày nay, dấm táo được sử dụng phổ biến để làm đẹp, làm sạch cơ thể và dùng như một nguyên liệu trong nấu nướng. Vậy dấm táo là gì và có tác dụng gì? Hãy đọc bài viết trước của Hướng Nghiệp Á Âu để tìm hiểu thêm nhé.
Nguồn: https://stamboom-boden.com
Danh mục: Là Gì
